مطالعه میزان تولید اسیدگلوکورونیک، اسید سیتریک و خواص آنتی باکتریال نوشیدنی کامبوچا در طی تولید و نگهداری

این مطالعه یک مطالعه تجربی است. در این مطالعه ابتدا قارچ کامبوچا خالص سازی خواهد شد و سپس از این قارچ خالص سازی شده برای تهیه نوشیدنی کامبوچا استفاده می شود. این مایع در محیطی تاریک در دو سطح دمای 20 و 30 در جه سانتیگراد در طی 21 روز نگهداری خواهد شد.
میزان تولید اسید گلوکورونیک و اسید سیتریک در دو سطح دمایی 20 و 30 درجه سانتی گراد در طی مدت 21 روز در روزهای صفر، 7، 14 و 21 با فاصله یک هفته از هم بوسیله روش HPLC فاز معکوس اندازه گیری خواهند شد.
برای بررسی خاصیت آنتی باکتریال کامبوچا، میزان اثر سوپرناتانت این نوشیدنی بعد از سانتیفوژ (با دورrpm  1000 به مدت 3 دقیقه) بر روی رشد باکتری سالمونلا تایفی موریوم، استافیلوکوکوس آرئوس و لاکتوباسیلوس رامنوسوس آزمایش خواهد شد. برای این منظور از روش مشابه روش کربی- بائر استفاده خواهد شد. داده های بدست آمده از تحقیق در نرم افزار آماری SPSS نسخه 21 وارد خواهد شد و تاثیر زمان و همچنین دمای آزمایش بر متغیرهای پاسخی مورد مطالعه یعنی غلظت اسید گلوکورونیک و اسید سیتریک و فعالیت آنتی باکتریال با استفاده از آزمون آماری Repeated Measures ANOVA مورد سنجش قرار خواهد گرفت و نتیجه بصورت مقدار P گزارش خواهد شد. 
 


مشخصات طرح مرتبط:
مجری اصلی: دکتر هادی پورجعفر   |   تاریخ اتمام طرح: ۱۳۹۵/۱۱/۲   |   کد طرح: 431/دا/64


CAPTCHA code
کلیدواژه ها: کامبوجا | اسید گلوکورونیک | اسید سیتریک | آنتی باکتریال |

دفعات مشاهده: 147 بار   |   دفعات چاپ: 47 بار   |   دفعات ارسال به دیگران: 0 بار   |   0 نظر