وجود اختلاف معنی دار بین شیر خام دامداری و شیر پاستوریزه صنعتی

مصرف بی رویه آنتی بیوتیک ها جهت درمان در دامداری ها، سبب ایجاد مخاطراتی برای مصرف کنندگان می شود که از جمله مهم ترین این عوارض ایجاد مصونیت برای میکرواورگانیسم ها  به ویژه عوامل بیماری زا  نسبت به آنتی بیوتیک ها ، ایجاد انواع آلرژی در افرادی که حساسیت دارند، پایین آوردن میزان آلودگی های میکروبی در دام ها و ممانعت از تشخیص آزمایشگاهی میکروارگانیسم های بیماری زا مانند سالمونلا در لاشه  های گوشتی اشاره نمود.
با توجه به سهم بالای تولید شیر در شهر نیشابور ، عدم وجود سابقه تحقیق در زمینه کنترل کیفیت این ماده غذایی هدف از این  مطالعه بررسی باقیمانده آنتی بیوتیک ها در  شیرهای خام و پاستوریزه تولید شده در شهرنیشابور در دو فصل سرد و گرم  می باشد .در این  مطالعه از ۲۳ سکو جمع آوری و ۷ کارخانه تولید شیر پاستوریزه در شهرستان نیشابور   نمونه برداری انجام خواهد شد . آزمایشات براساس استاندارد شماره ۴۱۹  انجام شد 
نتایج نشان داد که  اختلاف معنی داری بین نمونه های شیر خام دامداری های با شیر پاستوریزه تولیدی از صنایع لبنی وجود دارد  و   ۲۲ درصد نمونه های شیر خام دامداری های و ۱۲ درصد از نمونه های شیر پاستوریزه تولیدی از صنایع به انواع آنتی بیوتیک آلوده بودند. همچنین در نمونه های مثبت شده توسط کیت هیچ یک ازانواع آنتی بیوتیک مورد نظر قابل تشخیص داده نبودند. تفاوت معنی داری بین دو فصول در نمونه ها از لحاظ آنتی بیوتیک تشخیصی تو سط کیت الایزا وجود داشت.
کلیدواژه ها: آنتی بیوتیک | شیر پاستوریزه | شیرخام |


مشخصات طرح مرتبط:
عنوان پروژه: بررسی باقیمانده آنتی بیوتیک در شیرهای خام و پاستوریزه تولیدی در شهر نیشابور در سال 94-95
مجری اصلی: مهندس علی اکبر محمدی   |   تاریخ اتمام طرح: ۱۳۹۶/۱۲/۲۰   |   کد طرح: 120



CAPTCHA
دفعات مشاهده: 299 بار   |   دفعات چاپ: 38 بار   |   دفعات ارسال به دیگران: 0 بار   |   0 نظر