پایین بودن غلظت استرهای فتالات در انواع مختلف دوغ‌های بطری شده‌ی درون بطری‌های PET و عدم تهدید مصرف کنندگان

امروزه با گسترش دانش بشری و پیشرفت در زمینه صنعت غذایی، پوشش‌های پلاستیکی از جمله PET (پلیمر پلی‌اتیلن ترفتالات) به دلیل ویژگی‌های منحصر به ‌فرد، به ‌طور گسترده جهت بسته‌بندی مواد غذایی مختلف نظیر آب و دوغ مورد استفاده قرار می‌گیرد. استرهای فتالات به منظور بهبود انعطاف ‌پذیری، کارایی و پایداری در این مواد کاربرد دارند. تماس طولانی مدت با مواد ذکر شده، در بروز انواع مختلف بیماری و سرطان در انسان نقش دارند. هدف از این مطالعه، بررسی حضور و میزان استرهای فتالات در انواع مختلف دوغ می‌باشد.
در این پژوهش ابتدا نانو تیوب‌های کربنی چند جداره مغناطیسی با استفاده از اکسید آهن سنتز گردید و سپس نانو تیوب‌های مغناطیسی سنتز شده جهت جذب و استخراج استرهای فتالات از ماتریکس دوغ مورد استفاده قرار گرفت. پس از آماده‌سازی نمونه، غلظت هرکدام از استرفتالات‌ها از طریق دستگاهGC-MS اندازه‌گیری شد.
نتایج این پژوهش نشان داد که در تمامی نمونه‌ها، میزان استرفتالات‌ها پایین‌تر از محدوده استاندارد بود و بیش‌ترین غلظت نیز مربوط به DEHP بود. آنالیز آماری نیز نشان داد اختلاف معنی‌داری میان غلظت استرهای فتالات با توجه به برندهای مختلف و زمان های مختلف نگه داری دوغ وجود ندارد.
بر اساس یافتههای این پژوهش و با توجه به غلظت پایینتر هر کدام از استرفتالاتها نسبت به مقادیر استاندارد در انواع مختلف دوغ، میتوان نتیجه گرفت که خطری از این جهت مصرفکنندهها را تهدید نمیکند.


مشخصات طرح مرتبط:
مجری اصلی: امین کیانی   |   تاریخ اتمام طرح: ۱۳۹۶/۱۲/۲۳   |   کد طرح: 94080


CAPTCHA code
کلیدواژه ها: انواع دوغ | استرهای فتالات | ظروف PET |

مطالب مشابه


دفعات مشاهده: 94 بار   |   دفعات چاپ: 6 بار   |   دفعات ارسال به دیگران: 0 بار   |   0 نظر