نتیجه طرح درشیرهای پاستوریزه حرارت دیده نسبت به شیرهای خام مقادیر کمتری هورمون 17B وجود دارد

اهمیت موضوع:
اهمیت وجود شیر در رژیم غذایی به علت وجود مواد معدنی ضروری برای بهبود رشد و ادامه حیات انسان است. گزارشاتی در خصوص وجود هورمون­های استروئیدی نظیر استروژن در شیر وجود دارد. اما غلظت بالای استروژن­ها در شیر، برخی فرآیندهای بیولوژیکی بدن انسان را تحت تاثیر قرار می دهد.
یافته ­ها:
مقادیر 17β- استرادیول در نمونه شیرهای پاستوریزه و نمونه شیر بلانک گاوهای شیری که هیچ هورمونی دریافت ننموده بودند. کمتر از میزان طبیعی این هورمون در شیر که 30-10 پیکوگرم در میلی لیتر می باشد بود. مقادیر این هورمون در شیر خام وارد شده به کارخانجات مورد مطالعه نیز در حد کمتر از میزان طبیعی شناسایی شد.
نتیجه گیری:
این پژوهش نشان داد در شیر های جمع آوری شده از گاوهای شیری که هیچ گونه هورمونی دریافت ننموده بودند و همچنین شیرهای پاستوریزه حرارت دیده در مقایسه با شیر خام وارد شده به این کارخانجات مقادیر کمتری هورمون 17β- استرادیول وجود داشت اما این اختلاف معنی دار نبود.


 
مشخصات طرح مرتبط:
مجری اصلی: دکتر محمد ملکوتیان   |   تاریخ اتمام طرح: ۱۳۹۷/۱/۱۹   |   کد طرح: 95000537


CAPTCHA code
کلیدواژه ها: کیت | 17β- استرادیول | شیر | کرمان |


دفعات مشاهده: 26 بار   |   دفعات چاپ: 1 بار   |   دفعات ارسال به دیگران: 0 بار   |   0 نظر