ناپایداری اثر عصاره اتانولی گیاه قان تپر در پنیر

 بیشترین تاثیر ضد باکتری عصاره در حذف یا ممانعت از رشد باکتری در 24 ساعت اول مشاهده شده ولی به مرور زمان این خاصیت ضد باکتریایی عصاره کاهش پیدا کرده و تعداد باکتری رشد یافته افزایش یافت که نشانه ناپایداری اثر عصاره در پنیر ساخته شده است. مشاهده ناپایداری اثر عصاره در پنیر در مراحل بعدی آزمایش موجب رشد باکتری های مولد فساد مواد غذایی شده و نمی تواند به عناون جایگزین نگهدارنده های شیمیایی بکار رود.
 

مشخصات طرح مرتبط:
عنوان پروژه: بررسی اثرضد میکروبی عصاره اتانولی گیاه قان تپر (Biebersteinia multifida)برپنیرسفید نگهداری شده دردمای یخچال
مجری اصلی: پرستو ضرغامی مقدم   |   تاریخ اتمام طرح: ۱۳۹۷/۴/۳۰   |   کد طرح: 961/پ/96


CAPTCHA code
کلیدواژه ها: قان تپر-پنیر سفید |

مطالب مشابه


دفعات مشاهده: 75 بار   |   دفعات چاپ: 8 بار   |   دفعات ارسال به دیگران: 0 بار   |   0 نظر