افزایش عصاره قان تپر باعث بیاتی و سفتی کیک روغنی می شود

 
      نتایج نشان داد که افزایش عصاره قان تپر باعث  بیاتی و سفتی بیشتر کیک شده، بر روی بو و طعم کیک تاثیر چندانی نداشته و باعث تیره  شدن رنگ مغز  و ظاهر پوسته کیک می شود.

 


مشخصات طرح مرتبط:
عنوان پروژه: بررسی فرمولاسیون کیک روغنی با استفاده از عصاره اتانولی ریشه گیاه قان تپر به عنوان نگهدارنده شیمیایی بر خصوصیات رئولوژیکی ، حسی و میکروبی آن
مجری اصلی: دکتر پیمان آل شیخ   |   تاریخ اتمام طرح: ۱۳۹۷/۵/۹   |   کد طرح: 1013/پ/96


CAPTCHA code
کلیدواژه ها: عصاره قان تپر-کیک روغنی |

مطالب مشابه


دفعات مشاهده: 86 بار   |   دفعات چاپ: 10 بار   |   دفعات ارسال به دیگران: 0 بار   |   0 نظر